Colmare Restaurant (Cardápio)

Via Napoli, 81, Pozzuoli
+39 327 415 8613

Antipasto
Triglia alla nerano
14
Polpo alla Luciana
14
Ricciola
16
Controcorrente
14
Fresella Colmare
14
Fritturina Nana
12
Crudi
Ostriche Gillardeau
6
Tartufi / Noci di mare
3.5
Cozze pelose (10pz)
10
Cannolicchi
2
Ricci
3
Scampi all’hg
8
Gamberi all’hg
8.5
Sashimi di tonno
18
Sashimi di salmone
16
Tartare di Salmone e panna acida
18
Tartare con pescato del giorno
Tartare di tonno e guacamole
18
Primi piatti
Spaghettoni mantecati alla rapa rossa, pancia di tonno, trippa fritta e limone salato
16
Candele mantecate con crema di mozzarella di bufala, polpa e concassè di pomodoro ramato, estratto di corallo di gamberi rossi e gambero in purezza.
18
Gnocchetti di farina al pepe tostato, mantecate al carmasciano, baccalà, limone candito e gel di menta
12
Riso acquerello allo zafferano, mantecato al burro francese, tartare di scampi e polvere di alghe.
18
Secondi piatti
Tataky di tonno rosso laccato al miele affumicato, gel di passion fruit e mango fresco.
18
Baccalá alla brace, baccalá mantecato e chips di baccalá.
16
Ricciola scottata, asparagi cotti e crudi, comfettura di pesche tabacchiere e caviale.
18
Calamari fritti con chips di patate.
16
Dalle Vasche
Orata al sale /hg
7
Spigola al sale /hg
7
Astici canadesi /kg
70
Astici blu /kg
100
Aragosta /kg
160
Granceola /kg
50
Granchio porro /kg
60
La Griglia
Orata all'hg.
7
Branzino all'hg
7
Scamponi Imperiali all’hg
8
Gamberi di Mazara del Vallo al kg
80
Trancio di Tonno 200gr
16
Filetto di Salmone 200gr
16
Calamaro alla brace
18
La grigliata mista
26
Dessert
Nonna Stella
6
Mousse al mango, terra di cacao, gel di passion fruit, sablé alle mandorle e meringa
8
Cheesecake, gel di fragole, namelaka al cioccolato bianco e basilico, spugna al basilico
6
Crostatina al limone
6
Bevande
Acqua in bottiglia
3
Caffè
1

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